Terminadas las fiestas navideñas, tenemos que volver a la rutina y a los hábitos saludables después de la ingesta de tanta grasa saturada y bebidas. Para ello vamos a comenzar por recuperar una receta de la abuela, de esas que nos traen aromas de la infancia y que son facilísimas de hacer, además de ser económicas; pues ya estamos empezando la cuesta de enero y hay que organizarse en la cocina.
POLLO CON TOMILLO
Ingredientes
- 1 pollos cortados a octavos
- 1 buen puñado de tomillo seco
- 1 cabezas de ajos
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 tarro de tomate triturado
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 puñado de almendras
- 1 ramas de perejil
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
Primero salpimentamos y doramos el pollo en una cazuela sobre aceite de oliva. Cuando esté a nuestro gusto, echaremos el tomillo, las cebollas y los pimientos troceados y los dientes de ajo enteros, el tomate triturado y el frito. Añadimos el laurel y el perejil y tapamos para que cueza bien a fuego lento y revisando que no se nos pegue. Lo mantendremos así sobre una hora. Si ves que se te puede pasar, agrega un poquito de agua.
Cuando falten unos cinco minutos para terminar el guiso, machacaremos las almendras en un mortero con unas gotas de agua y lo echamos al guiso. Removemos bien.
Retiramos del fuego y esperamos unos minutos antes de servirlo.